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YERBA MATE ORGÁNICA ANNA PARK
ORIGEN, Oberá, Misiones.
· Elaborada con palo.
· Orgánica Certificada.
considerada una de las joyas de la producción orgánica y artesanal en Argentina.
su perfil sensorial es único debido a su extenso proceso de elaboración: la planta crece durante 2 años antes de la cosecha, se seca mediante un sistema barbacuá sin humo y tiene un estacionamiento natural de al menos 500 días (casi 18 meses).
perfil sensorial:
Aroma: Presenta notas frescas y herbáceas, con matices de heno seco y un sutil toque floral. A diferencia de otras barbacuá, no tiene el olor a humo característico, lo que permite apreciar la pureza del monte.
Sabor inicial: Es una yerba suave y equilibrada. Al primer contacto, se perciben notas de pasto dulce y una ligera cremosidad. No tiene una amargura agresiva ni astringencia marcada.
Evolución: A medida que avanza la cebada, el sabor se vuelve más complejo. Pueden aparecer notas de frutos secos tostados, madera joven y, según la temperatura del agua, algunos expertos detectan destellos de canela o manzana verde.
Final: Deja un retrogusto limpio y dulce, sin la acidez estomacal que suelen provocar las yerbas industriales.
Hojas: Molienda de tamaño medio a fino, con hojas de un color verde seco uniforme y opaco (signo de un buen estacionamiento).
Palo: Contenido de palo equilibrado, bien triturado y distribuido.
Polvo: Muy bajo contenido de polvillo. Esto ayuda a que el mate sea ligero, no se tape y mantenga la fluidez.
Rendimiento: Es conocida por ser muy duradera. La intensidad del sabor se mantiene constante durante muchos litros (no se "lava" rápido).
Cuerpo: Medio-ligero. Es una yerba "elegante", ideal para quienes buscan un mate que acompañe el día sin saturar el paladar.
Tip de preparación: Para resaltar sus notas florales y de madera, se recomienda usar agua a 70-75°C. Si prefieres resaltar su cuerpo y las notas de canela, puedes subir a 80°C, ya que su calidad soporta bien las temperaturas altas sin quemarse.
